papier ryżowy
Nazywany również naleśnikami, występuje w dwu formach w składzie z mąką ryżową lub pszenną oraz różnym kształcie i rozmiarze. Stosowany do przygotowywania popularnych również w Polsce i potocznie nazywanych Sajgonami, roladek wiosennych. Nadaje się do stosowania różnego rodzaju farszów. W skład wchodzi mąka ryżowa lub pszenna oraz woda, nie zawiera glutenu, sztucznych barwników czy konserwantów.

makaron ryżowy
Występuje w kilku formach przeważnie jako nitki lub wstążki o różnych szerokościach. Stosowany jest do przyrządzania zup, sałatek oraz potraw smażonych. Makaron ryżowy składa się z mąki ryżowej i wody, nie zawiera glutenu, sztucznych barwników czy konserwantów.

Kiedy otwieramy azjatycką książkę kucharską wybór nigdy nie jest prosty, a bogactwo możliwości wprost zapiera dech. Chciałoby się spróbować wszystkiego, choć niektóre dania czy składniki z początku przerażają swoją egzotyką. Dla nas, ludzi Zachodu, wychowanych w tradycji postrzegającej jedzenie głównie jako czynność niezbędną do życia, azjatyckie podejście do przygotowania i spożycia potraw może wydawać się czasami zbyt mistyczne. Kucharz jest bowiem artystą, a nie rzemieślnikiem. Każda potrawa niepowtarzalnym dziełem sztuki. Akt tworzenia zgodny z obowiązującą na danym terenie filozofią i religią. To sprawia, iż często by osiągnąć wspaniały rezultat, warto poznać nie tylko składniki czy sposób samego przyrządzania lecz również aspekt duchowo-filozoficzny regionu czy kraju skąd dana potrawa pochodzi.

przyprawa do zup
Cahn Chua (w dosłownym tłumaczeniu kwaśna zupa), to danie wywodzące się z regionu południowego Wietnamu z dorzecza rzeki Mekong. Pierwotnie potrawa budowana na szerokiej bazie ryb występujących w tej rzece, ananasa, pomidorów, kiełków fasoli, bulionu o smaku tamaryndowca oraz różnego typu ziół. Obecnie występuje wiele rodzajów tej zupy, tworzonej zarówno tradycyjnie na bazie różnych rodzajów ryb jak również krewetek, kurczaka czy wołowiny.

papaja w syropie
Miąższ barwy kremowej, różowej do łososiowej jest miękki, soczysty i pachnie dojrzałymi morelami, a smakiem przypomina skrzyżowanie melona z brzoskwinią. Owoce papai nie są kaloryczne, zawierają witaminy A, C, B i PP oraz potas.